春日外摆装点城市美学空间，撩动凡人心

2023-03-20    

春寒乍暖之际，人们已经迫不及待享受这个自由的春天，全国多地陆续出台关于商业“外摆”的放行政策，“外摆”的开放将为城市增添亮丽的风景线。

01 全国多地出台商业“外摆”政策

2022年底以来，北京、上海、广州、成都、苏州、无锡、南宁、南京等多地发文鼓励“商业外摆”经营模式。并对外摆作出关于试行地点、品质要求及经营业态等的相关要求和界定。

北京——2023年1月30日，北京市发改委、市商务局，联合对外发布《清理隐性壁垒优化消费营商环境实施方案》，提出51项改革任务打通痛点堵点，其中包括规范商圈外摆经营等内容。针对本市商业外摆的经营方向，相关部门进一步明确，商业外摆不是“地摊儿”，主要是满足群众休闲消费、品质消费的需要。

上海——2023年2月20日，上海市绿化和市容管理局发布公告，将进一步加强设摊经营活动管理，规范市民集市、创意夜市、分时步行街、超出门窗和外墙经营（简称外摆位）等新型设摊行为，相关部门研究拟定了《关于进一步规范新时期设摊经营活动的指导意见（征求意见稿）》。……

02 外摆为城市注入优雅的一隅

城市每天都在高速高效的运转中，外摆对于城市的意义，100年前，建筑大师、城市规划家勒·柯布西耶就将答案藏在了草图中。

柯布西耶在描绘未来城市时，第一眼主角可能是极具功能主义的现代建筑，但他偏偏从角落的一桌几椅的视角出发，建筑呈现的向上挺拔生长之势，组成高耸的天际线，洽洽将静置的桌椅衬托的更加休闲，惬意的感觉扑屏而来，为高效城市注入了优雅的一隅。这正是有意为之的一笔，作为功能主义之父，柯布西耶一边提出城市集中发展，建筑挺拔，但又不应单单是一个高效的集合，还应关注人的舒适感，特别提出阳光、空间、绿化等因素对于城市舒适发展的重要性。

勒·柯布西耶，现代城市，1922,图源网络

03 外摆让街道的外观活跃灵动起来

简·雅各布（Jane Jacobs）在《美国大城市的消亡与生长》中所述：“当我们想到一个城市时，首先出现在脑海里的就是街道。街道有生气城市也就有生气，街道沉闷城市也就沉闷。” 外摆肯定是为街道助添活力的有效办法之一，可谓平凡烟火气，最抚凡人心。从门头天际线，延展出极具品牌特色的第二装饰空间，构成那若有若无的规则感，而这种视觉秩序的建立也保持品牌的不同与品质的连续。

他让街道从平面变立体，街道的铺装元素往往有限，作为道路附属品的路灯、长椅、垃圾桶、行道树又显得过于呆板严肃。良好的景观随着外摆的过渡，自然形成一条独特的风景线。道路不再是单纯的交通空间，“街道的美学”也不用再等着优秀的设计师和艺术家贡献力量（日 芦原义信《街道的美学》），就可以收获独属于这一条街道的色彩。

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04 外摆是室内空间的突破

天然的自然光下，呼吸着新鲜空气，品尝着人间烟火气，置身在流动的街景中，一静一动都带着一份休闲和惬意。外摆将商业的氛围从室内延展到室外，打破了原有商店和街道室内外的边界线，从室内“封闭空间”到室外开敞空间，这种对于空间的突破本身就会给人传递新鲜感、放松感。传统外摆从门头开始，以店面原有门窗和外墙作为标的分界线，装饰设计甚至直接从门头衍生出来，与整体外立面橱窗都呼应在一起，留出一个带有边界感的室外空间。

OUR,图源网络

商家更是把外摆作为重要经营的第二个场所空间，注重利用外摆环境的特点，聚焦品牌特色进行整体的设计表现，从装饰风格、空间塑造，到小品道具、色彩、尺度无不考究，营造出一种带有品牌独立性格的表达氛围。外摆空间有时会被继续放大，利用其天然的优势，将商业与街道的功能进行新的组合定义。比如融入宠物友好理念，人们用餐和带宠物溜街有了交集，可以带着心爱的宠物一起喝茶、用餐，而不是可怜巴巴的寄存在店门外。

号外：奈雪的茶青岛新业广场店3月开业啦！图源网络

外摆区还被比喻成为是一个欲拒还迎的暧昧地带。有围合但不完全封闭的开敞空间。室内商业热闹，室外街道人潮流动，坐在这里，既能欣赏两边风景，又能随意融入到任意一边的景致当中，你在坐在椅子上看风景，看风景的人也在看你。

据说咖啡馆外摆位置特别适合思考、交谈、讨论和写作。坐落在圣日耳曼大街72号的“花神”咖啡馆，以古罗马女神“Flore”为名，因为留下诸多名人故事而盛名远播。萨特的名言还保留在菜单中“自由之神经由花神之路……”

花神咖啡馆，图源网络

05 外摆逐步形成一种独立的氛围空间

现在外摆的含义可能更加宽泛，已经不局限在原有的店面外那一点物理范围，逐渐被作为一种独特的外部秩序空间，作为氛围的营造手段和承接载体，独立出来，搬进室内、搬上天台。脱离原有空间的限制，独立呈现的外摆被诠释的更加多样。室内空间室外化，在具有天然采光条件的购物中心，是常用的场景装饰方法。有时甚至直接与原有店铺脱离出来，成为商业内的特色场景。

Café Landmark，图源网络

屋顶露台的外摆，少了临街的热闹，多了尽收眼底的风景。甚至仅保留操作区的室内空间，整个客区都是外摆化的布置，自由或私密，完全遵从经营定位和使用需求灵活布置。 图源网络外摆市集，更是把外摆的商业活力和休闲氛围发挥到极致。商家们将店面“延伸”在一起，成了市集化的形式，为那些不临街的内铺增加了展示的机会，也为许多创意文化类等多元业态提供了展示空间，于是在外摆框架下，成为近年来炙手可热的商业经营模式。

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06 结束语

外摆市集并不是简单的“地摊儿”，通常是以一定的实体店数量做依托。成功的外摆市集更像是商家和顾客约定好的大聚会，在夏日、户外、露营抑或是某个节日主题下，聚集在一起，换一种经营模式，在一个新的场景中与顾客见面，创造出新的火花。

春尾夏至之时，邀请你来新业广场的外摆区落座，感受温暖的阳光，呼吸着新鲜空气，更有品牌春日市集活动可以参与体验，一起收获左手繁华右手繁花的惬意吧。

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